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  12月7日农历十一月十二大雪今天18时18分,迎来冬天的第三个节气——大雪,顾名思义,此后气候更加严寒,大部分地区气温降到零摄氏度以下,北方呈现“千里冰封,万里雪飘”的景观,南方部分地区也是雪花飞舞。俗话说“大雪补得当,一年不受寒”,东南大学附属中大医院中医内科副主任医师朱欣佚表示,真正的进补就要等到大雪节气以后,补得太早反而容易上火。而大雪节气之后,正是一年中“进补”的最佳时机。因为冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量,最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发,进补得当不仅能安然过冬,到了来年春天,身体依然活力满满。 那么问题来了,大雪之后,怎么进补才最好?国医大师健康推荐大家——“汤补”。饭前一口汤,胜过良药方我国五千年历史,食文化仅仅一千多年,而汤文化却长达三千年之久。老话说:“宁可食无肉,不可饭无汤。”“饭前一口汤,不用进药房。”“饭前先喝汤,胜过良药方。”老祖宗的智慧也得到国外学者的认可。美国营养学家所做的一项调查显示,在6万多名接受营养普查的人中,那些营养良好的,正是经常喝汤的人。01营养吸收好研究表明,汤中的营养成分更容易被人体吸收,而且不易流失,在体内的利用率也高。早餐喝汤,可润肠养胃,迅速补充夜间代谢掉的水分,促进废物排泄;饭前喝汤,可增加饱腹感,从而减少食物的摄取量,达到瘦身减肥的效果;秋冬季喝汤,可驱赶寒冷,增强机体免疫力。02减少食道炎、胃炎从口腔、咽喉、食道到胃,犹如一条通道,是食物必经之路,饭前喝汤,等于给这段消化道加点“润滑剂”,使食物能顺利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。饭前先喝汤,可减少食道炎、胃炎等的发生。而且饭前喝点清淡的汤,它可以把胃“激活”,让胃处于活跃的状态,再吃饭时,胃就会很自然地工作了,这样对消化吸收都是有好处的。提醒:慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者,并不适合在饭前喝太多的汤,容易加重病情,少量喝无妨。胃下垂的人最好在饭后半个小时再喝,以一小碗为宜,大约100~200毫升。03促进新陈代谢、助长寿日本人只要吃饭,必喝味噌汤,日本人的长寿,与每日饮用味噌汤也有关。中医相信,汤可治百病。在不同地域、不同季节有喝不同汤的习惯,其中却大有讲究,大雪之后喝汤进补,同样也有讲究。进补之前先开路欲补先“清”,汤的食材再贵重,如果脾胃吸收不了,也是无益。国医大师健康给各位国粉的建议是,每天喝一次陈皮砂仁水,给吃进去的滋腻食物开开路,会运化得好一些,这碗水,需要在冬日进补的朋友都适用。陈皮砂仁水做法:陈皮6~8克,砂仁3~5克,水煎15分钟,滤渣取汁,候温饮用。方解:陈皮芳香化浊、理气和胃,砂仁化湿开胃、温脾止泻,二者合用,开脾胃效果杠杠的。大雪十大汤补清完了就开补了,大雪进补,汤补当先,国医大师健康整理了十大汤补,这个冬天一定要吃齐喽~八珍汤气血双补当归10克、川芎5克、白芍8克、熟地15克、人参3克、白术10克、茯苓8克、炙甘草5克,炖鸡肉即可。功效:“四君子汤”与“四物汤”都是中药方剂里的重头方,一个是补气名方,一个是补血名方。这两个合并在一起,就是大名鼎鼎的“八珍汤”,能气血双补。老人家每个月喝上几副作为保养,不但可以增强体质、补养气血,还能延缓衰老。女人经期过后喝上四五天,就能把内分泌调理得很正常,像脸色发黄,头发枯黄、容易疲劳、手脚冰凉、月经不调、贫血、更年期、病后及孕后虚弱这一类问题就可以用它来调理。党参牛肉汤增强免疫牛肉洗净切片,凉水下锅,水开后撇去浮沫。山药去皮,切小块。锅洗净后重新烧开水,放入牛肉、党参、黄芪、枸杞、姜片,大火烧开煮15分钟。盖上锅盖,转小火煎煮1小时。放入山药,再煮30分钟,煮到山药软烂,调味即可。功效:党参是补气佳品,可补中益气、健脾益肺、生津养血。牛肉同样具有补益气血、健脾和胃的作用。党参搭配牛肉,补气血效果增强。特别是熬夜、压力大、感觉疲劳的人,在冬日来一碗党参牛肉汤,可增强免疫力,消除疲劳。黄芪鲫鱼汤健脾暖中将鲫鱼洗净,沥干;黄芪、莲藕洗净,胡萝卜去皮,切块待用。锅内倒油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面金黄,再放姜片煸香;烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、红枣、莲藕大火烧开,小火慢煲1小时。将胡萝卜放入锅中,继续用小火煲15分钟,调味即可。功效:机体在寒冬时节活动减弱,新陈代谢减慢,黄芪能帮助体质虚弱、容易感冒、畏寒怕冷的人祛除寒气。鲫鱼有益气健脾、清热解毒等作用,两者一起煲汤,更能补气血、温脾胃。适量喝此汤能健脾暖中,但黄芪用量不宜过多,20克左右即可。炖好后吃肉、喝汤皆宜,每周1~3次。海带菠菜汤防中风海带100克、菠菜50克、豆腐250克,一起炖汤后调味食用。功效:预防中风或中风后预防复发,经常喝海带菠菜汤有防治作用。冬瓜排骨汤滋补养颜排骨剁成小块放入开水锅内焯一下,冬瓜去皮切小块。将汤锅置火上,放入开水、排骨,大火煮沸后转小火炖至熟烂,再把冬瓜放入汤内炖熟,加入精盐、味精、葱花、胡椒面调味。功效:排骨属荤,浓厚滋补;冬瓜属素,清淡养颜。山药猪肚汤健脾补虚将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后,将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。功效:山药性味甘平,具有益气健脾、止泻等作用。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。这款山药猪肚汤非常适合脾胃虚弱的人群。当归羊肉汤补血散寒当归30克,生姜30克,羊肉500克,当归、生姜清水洗净顺切大片备用,羊肉剔去筋膜,洗净切块,入沸水锅内焯去血水,捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火(大火)上烧沸后,打去浮沫,改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。功效:温中,补血,散寒。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者。罗汉果白菜干汤滑肠排毒罗汉果1/3—1/2个,白菜干50克,瘦猪肉100克,罗汉果、白菜干洗净,瘦猪肉洗净切块,把三种食材放进汤锅里面,大火煮沸后改小火熬到菜干软烂即可。功效:罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,而白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效,秋冬常食还能润肠通便。大枣姜汤温补肾阳大枣20个、生姜5片、红糖适量,先将生姜切成片装然后同大枣一起加适量红糖,煎汤当茶饮用即可。功效:此汤具有温补肾阳之功效,除此之外还具有补中益气、安神之功效。平菇娃娃菜汤刮油抗癌平菇洗净撕好,肉切好,先下平菇, 炖煮开后加入肉片进去煮,最后放娃娃菜,煮熟即可调味出锅。功效:娃娃菜中的粗纤维可以起到促进肠胃蠕动的效果,吃一次刮一次油,平菇有抗癌的功效,一碗快手汤,也是满满的营养。喝汤五注意汤虽然好,但是要煲好一锅汤并不容易。不少人在煲汤的时候会进入一些小误区,下面几个错误,大家可要注意了。1熬汤时间应以1~1.5小时为宜如果是青菜汤,几分钟即可。如果是肉汤,时间以半小时到一个小时最好,如果是炖骨头或者猪脚汤,可以适当延长一点时间,但是也不要超过3时。饭后喝汤易导致营养过剩,应改为饭前喝汤以促进消化。2不同人群喝汤应有所侧重比如痛风患者不适合多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等;高血压患者喝汤要限盐;胃肠不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比较弱,如果要喝肉汤等,应该先去掉汤里的大部分浮油。3在外就餐最好少喝汤餐馆的汤一般盐、鸡精、味精放得较多,容易导致高血压和动脉硬化。4切忌汤水泡米饭汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里,这不仅使人“食不知味”,时间长了,便会导致胃病。哪一碗汤是你的专属“冬季补身汤”?希望它能温暖你的冬天,也为健康打好“补丁”,让身体能抵御更多疾病的威胁。5不要中途乱加水一般情况下,煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍,水最好一次性加足,否则影响口感。如果中途确实要加水,也要是热水才好。大雪节气,最适合进补的时候到了,十大汤补送给大家,大雪后喝一碗,气血双补,好处惊人!看完顺手转给关心的亲友们,祝大家大雪快乐,养出健康好身体~(本文部分内容参考《快乐老人报》《生命时报》《健康时报》《成都晚报》)继续阅读:

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  bbo官网宝宝“内八字”或“外八字”要注意吗?沙巴体育哪里的原标题:沙青青评《冷战与学术》︱美国“中国通”的象牙塔与旋转门《冷战与学术:美国的中国学(1949-1972)》,张杨著,中国社会科学出版社2019年7月出版,319页,79.00元1966年3月10日上午十点零五分,美国国会参议院新楼4221室,参议院外交委员会主席福布莱特宣布第二场中国政策听证会正式开始。这一场听证会的主角是来自哈佛大学的资深中国研究者费正清,他的发言将成为当时美国制定对华政策时的重要参考。整整十四年前,费正清也曾坐在参议院里接受政客们的问询,但却并不是被“奉为上宾”,而是“被审问的对象”。费正清1952年3月,那时的费正清被传召到参议院内部安全委员会,理由是他有“秘密加入共产党组织的嫌疑”。费正清本人意识到他自己有了麻烦,应该是1951年的春天。当时,负责占领日本的美国军方,以“安全理由”拒绝了他的访日签证申请。哈佛大学校报The Harvard Crimson报道了费正清的“倒霉遭遇”,称其遭到“诽谤”与“不公正对待”。直到1951年6月美国占领军正式结束对日本的占领之后,他才又有了重新申请日本签证的机会。与此同时,对他不利的政治指控越来越多。首先,他是“太平洋国际学会”(Institute of Pacific Relations)的重要成员。在“麦卡锡主义”如火如荼的政治背景下,全美多达一百一十个各行各业的社团组织上了有所谓“共产主义性质”的黑名单。自创立后,便具有浓厚自由主义、国际主义倾向的“太平洋问题学会”也位列其中。其次,美国当局的这份“特别关注”主要是源自当时已变节的苏联间谍路易斯·比登斯(Louis Budenz)和伊丽莎白·本特利(Elizabeth Bentley)的指控,即费正清秘密加入了共产党组织,同情并协助共产党的活动。尽管他们从未与费正清打过任何交道,却坚持声称曾在美共党内文件上看到费正清的大名。虽有了变节间谍言之凿凿的“爆料”,但美国情报部门却始终没有发现有关费正清是“共党”的实际证据。尽管如此,在“麦卡锡主义”渐入高潮之时,费正清仍需要自证清白。在1952年3月的参议院内部安全委员会的听证会上,费正清不得不当着议员们的面再次宣誓:自己从未加入任何共产党组织,也从未主动参与任何共产党的活动。在遭遇了这些麻烦后,费正清却更坚定了自己推动美国“中国学”研究进一步发展的信念。1955年,哈佛东亚研究中心正式成立时,费正清成功游说卡内基基金会、福特基金会为其提供近百万美元的资助。按他自己的话来说:“在中国问题上回击麦卡锡主义必须依靠教育。由于在所谓‘丢失中国的问题’上我受到公开的指责,因此我便下定决心,持久地负起教育美国公众的义务。”撇开个人的性格因素外,费正清的这番感想更应被嵌入当时美国所处的历史位置去理解。二战前后,从孤立主义的云端走下来的美国人,逐步意识到他们需要积累有关世界各地的文化、历史以及政经知识——全世界任何一处所发生的事情,都有可能影响美国的国家利益。除了费正清主导的中国研究外,美国对其他区域的系统研究也几乎是在同一时间开始起步的,例如:1946年,中东研究所(Middle East Institute)在华盛顿成立;一年后,普林斯顿大学创建了美国第一个跨学科的中东研究中心;1957年,北美非洲学研究会(African Studies Association)正式成立。在逐步成长为世界强权和领导力量后,美国必然会对世界事务投注更多关注,并随之产生了更多的研究需求。站在美国政府的角度上,这种研究需求近乎“刚需”:既需要“认识你的敌人”,也需要理解可能涉及美国利益的各个区域。为了满足这种“刚需”,除了各类军政部门所提供的情报和研究成果外,当局同样需要学术界的智慧来支撑决策、提供咨询。为达此目的,“美国国务院、国防部、美国新闻署和中央情报局等政府部门与美国各大名校建立起密切的联系,进行了广泛的合作。除了通过‘管道组织’资助这些学校成立中国学研究中心或建立中国问题研究项目,行政机构各个部门还直接或间接地参与中国学会议研讨、著述的出版发行、创建学术团体等活动,以此来获取决策或行动必需的情报、信息和知识”。这便是浙江大学张杨教授在其新著《冷战与学术:美国的中国学(1949-1972)》一书所尝试揭示的主要内容。《冷战与学术》从麦卡锡主义兴起后,美国中国学界遭到“政治清洗”写起,结合冷战的历史背景与事件线索,从制度层面较为全面地梳理了​二十世纪五六十年代美国中国研究的学界生态与发展特征。众所周知,美国对华研究的领域、范围、层次繁多,所谓“中国学”几乎无所不包。大致来说,美国“中国通”群体关注的问题可以概括为两方面:一是从文化、历史的演进角度来研究近现代中国的形成过程,二是在冷战背景下探查中国在地缘政治中所能发挥的作用。显而易见,对美国“中国学”的研究需要一个合适而明确的切入点。张杨教授的论著选择了美国“中国通”群体与美国亚洲政策的互动关系来切入,因为“中美关系的个案更加能够凸显官智之间的关联网络,呈现官智之间彼此渗透或者交互消长的密切关联”,又如作者所强调的:“鉴于美国权力多元化和多样化的政治体制,探讨学术与政治之间的互动关系有着普遍意义。”在这一研究的基础上,作者进一步阐述了冷战前半期美国学术界是如何受制于政治意识形态的,即“如何利用中国学知识和中国学专家为美国的冷战政策服务”。费正清的哈佛同事赖世和(Edwin Reischauer)在1961年起便当上了美国驻日大使,至今仍被认为是战后最重要美国驻日大使之一。费正清本人也在1966年国务院聘为对华问题特别顾问。在同年3月的参议院外交委员会的听证会上,费正清明确提出了“遏制而非孤立”的对华政策意见。他从中国悠长的历史传统讲起,坦率地指出美国理应扩大与中国大陆的各类接触,并告诫面前的参议员们:“军事手段无法解决文化冲突。”赖世和在卸任大使前,也给国务院相同的建议:理应改善与新中国的关系。1966年3月10日费正清在参议院外交委员会的发言记录费正清的发言记录,“军事手段无法解决文化冲突”赖世和 几年后的尼克松政府透过不同渠道接触北京的外交策略,正是“费正清与赖世和们”的理念在国家政治层面的实践。如费正清在1966年参议员外交委员会的听证会上所主张的那样:美国应该采取迂回方式改善对华关系,先默许其他国家与中国交往,继而允许、吸纳中国参与各类国家组织乃至联合国,从而达到“让北京领导层融入国际秩序”之目的。回顾之后基辛格穿针引线的对华秘密外交以及中国正式获得联合国席位的过程,几乎皆与“费正清与赖世和们”此前提出的“路线图”契合。当然,前述整个实践并非一蹴而就,而是在美国国内政治气氛整体转向的情况下逐渐形成的,亦如张杨教授所论述的那样:伴随着二十世纪六十年代美国社会恢复理性,美国的“中国通”学者才有可能对政策调整发挥“催化剂的作用”。而费正清本人在1952年与1966年大相径庭的境遇便是最好的证明。费正清的观点在当时的美国政界、学界并不特立独行,而是代表着一大批希望调整对华政策者的共识。1964年2月,法国宣布与台湾当局断交,与新中国正式建立外交关系。当时的美国总统约翰逊就曾与参议员拉塞尔谈及此事。拉塞尔问约翰逊:“迟早美国也会和法国一样,不得不承认中国吧?”约翰逊答道:“毫无疑问是那样的。”值得注意的是,《冷战与学术》一书还希望分析“美国的中国学”抑或广义上的“区域研究”是否“沦为美国冷战的辅助工具”。不过,这本身似乎只是一个关乎立场的“伪问题”。实际上,对大部分美国的中国研究者乃至任何区域的研究者而言,通过学术研究为增进美国的国家利益助一臂之力本就是“题中应有之义”,恰如英国的探险家、博物学家、历史学家乃至作家在“日不落帝国”的鼎盛时代遍布全球各个角落,以各自的方式为帝国的繁盛添砖加瓦。较之欧陆学者,继承了大英帝国传统的美国人向来更“入世”,更乐于参与国家政策的制定与实施。对相当多美国学者来说,进入政府并实践自己的理论,本就是人生理想之一,学界、政界以及产业界的“旋转门”,长久以来便是美国政治的一大特色。例如美国历史上任职最长的国防部长罗伯特·麦克纳马拉(Robert McNamara,1961-1968),就既担任过哈佛商学院的教授,也当过福特汽车的CEO。很难用学者、官僚抑或企业家的单一身份去界定这类人。1968年,费正清在第八十三届美国历史学会会长的就职演讲上,再三强调“任何研究都应当有实际效用”。在他看来,任何学术研究都不应只是象牙塔里的“智慧游戏”,学者的责任不仅是积累知识,而且在于教育公众并影响政策:“如果仍把中华文化视为一种异类般存在,而将其排除在我们欧美文化的认知之外,仅将其留给所谓‘专家’去研究,那就是一种智识上的缺位。”站在中国人的立场上,去观察美国“中国通”群体的意义,或也在于“知己知彼”。​了解对方的研究成果以及这些研究使用了哪些信息源,自然是极有价值的。对方究竟如何搜集、接受乃至利用另一方的信息,而这些信息又会产生什么样的实际影响,更是值得探究。而对美国的“中国通”学者来说,政治与学术之间的平衡、分寸的把握,至今仍是一门不易掌握的高深技能。费正清在哈佛的“接班人”傅高义(Ezra Vogel)在二十世纪九十年代曾去美国中央情报局效力过一段时间。当时,他任职于国家情报办公室(National Intelligence Office),主要任务便是发挥他的学术专长即研究亚洲的局势动态并整合分析来自各类情报机构的信息。在回顾这段经历时,这位资深的“中国通”曾有过这样一句感慨:在华盛顿特区时,我注意到政府高官时常遵循下属的建议行事。前提是只要建议本身并不违反现行的政治判断又或是不会对其立场产生不利的政治影响。(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)

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